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辣椒干煸沙地黄牛肉
【菜品特点】
西北风味特色下酒菜，牛肉丝辣中带麻，辣椒丝香气浓郁，肉味与辛香交织，滋味馥郁可口。
【甄选食材】
内蒙古浑善达克沙地的黄牛，生长周期长，肉香味浓，牛肉纤维丰富且有韧性。选用肉质紧实的部位，烹饪完成后口感有嚼劲。
【烹饪要领】
牛肉切丝腌制，先炸再煸炒，分次加入不同辛香料。黄牛肉丝融入自制料油、料汁、料面等风味，可以激发出更加丰富的鲜香层次。
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【菜品特点】
西北风味特色下酒菜，牛肉丝辣中带麻，辣椒丝香气浓郁，肉味与辛香交织，滋味馥郁可口。
【甄选食材】
内蒙古浑善达克沙地的黄牛，生长周期长，肉香味浓，牛肉纤维丰富且有韧性。选用肉质紧实的部位，烹饪完成后口感有嚼劲。
【烹饪要领】
牛肉切丝腌制，先炸再煸炒，分次加入不同辛香料。黄牛肉丝融入自制料油、料汁、料面等风味，可以激发出更加丰富的鲜香层次。
