厦门薄饼一直作为闽南地区最具代表性的特色美食
一张薄薄的饼皮包住一个山海，包住对先人的思念
据《同安县志》记载，薄饼原为蔡复一的夫人因体谅丈夫工作劳累，废寝忘食而不能正常饮食所发明的。
也作为闽南人清明节的必需品，一到清明节闽南人就会提前准备薄饼，跟需要的配料，在家跟亲人团聚，纪念先祖，一起包着薄饼聊着家常，享用这道距今已有四百多年历史的美食。
我的这道薄饼里包着菜丝.红萝卜丝.豆干.虾米.五花肉….等配料，最关键融入黄飞红香脆椒，使原本清淡的闽南菜在入口之后激起了一层层浪花，让这道菜增添了另一种新的风格。
厦门薄饼也具有开放，包容，随心所欲的特点，由自己亲手加入喜欢的食材跟佐料，更体现了早期作为进出口贸易频繁的福建地区，文化多元且互相尊重的环境特色，黄飞红香脆椒更是展现了我们最引以为傲的中国红！ #欣和 #黄飞红 #第118期试用 #“一椒辣脆，万菜可配”创意菜品挑战赛