CieCAS新创烹饪艺术服务中心 烹饪讲师
【创作灵感】 结合跳跳糖的爆炸口感与玉米的甜味,品尝时甜中带点辣,辣中又有跳跳糖的小惊喜,为观众带来独特的口感新体验。 【烹饪要领】利用火枪炙烤玉米,不仅增加风味,还能在直播中展示炙烤的艺术,吸引观众眼球。 【菜品特点】通过甜滋滋蛋黄酱与爆爆辣椒碎的结合,创造出甜辣交织的复合味型,满足不同口味的观众。将炙烤后的玉米棒以创意的方式摆盘,如制作成魔法棒的形状,增加菜品的趣味性和观赏性。
米其林如何对菜肴进行评价?