【创意来源】
我一直想上新一款用鱼做的菜品，刚好发现南极犬牙鱼质量特别好，肉质饱满，鱼味鲜美，以此为灵感，结合地中海料理的烹调技巧，研发了这道菜，大家都觉得很好吃，非常受欢迎。

【菜品特点】
典型的地中海风味，用油浸番茄和罗勒叶、大蒜、芝士等混合做酱，搭配犬牙鱼。其中，运用的新疆晒干番茄，味道浓郁，品质好，与壮壮酒馆的理念一致，我们将不断发掘探索中国本土优质食材，打造更加多元、融合、丰富的美味菜肴。