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红丝绒蛋糕

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刘连众

马克西姆餐厅 西式面点师

「创意来源」
总想以一种特别的蛋糕在特别的日子表达一种特别的心情。中国人普遍喜欢红色不仅有传统的纪念意义更是一种信仰。也许千言万语已是多余,但瞬间的惊艳想成为永恒。

「风味特点」
当初曾经思考过如何制作一款惊艳颜色的蛋糕,经过无数次的选材、试制、搭配与整合最终定型了这款红丝绒蛋糕。
重油蛋糕坯与奶油奶酪的结合与黄梅果酱的点缀形成独立的口味风格,特别的口感,渐进到口味,成就这一款经典之作。
独有的红色象征永恒的热情,不变的执着,表达情感的奔放与渴望的流露。
红丝绒蛋糕因蛋糕颜色殷红,口感轻盈丝滑,入口丝绸般轻柔顺滑,所以成为红丝绒蛋糕。其口味浓郁,口感绵润,因为里面含有大量的奶酪和黄油所以入口即化、丝滑细腻。那种浓郁鲜艳的红色来源于天然的红曲粉,象征着恋人之间的火热,其中的甜蜜宛若蛋糕的甜蜜。

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