在宁波，软壳螃蟹一般被称为“六月黄”。“六月黄”也叫童子蟹，是刚刚经过第三次脱壳有外壳脆、内壳软、肉质丰满的特点，其蟹肉鲜嫩，蟹黄饱满，适合用来炒着吃，味道鲜美，营养价值也较高。在挑选“六月黄”时要注意，一般要选择雄蟹，仔细观察背壳与腹部连接的缝隙，能看到黄色或褐色膏的为好，或是翻开肚脐盖，透过透明处能看到膏的为好。