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碳烤风干竹荚鱼配香橙,茴香汁和茴香粉

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Nicoló Rotella

8½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai 主厨

「食材推荐」
精选新鲜捕捞的竹荚鱼,保证每一口都充满海洋的清新滋味。搭配优质香橙,带来自然的酸甜平衡。茴香汁和茴香粉更添独特芳香,提升整体风味层次。

「创意理念」
这道菜的灵感结合了新鲜捕捞的竹荚鱼与茴香和橙子元素,运用了创新的烹饪技巧和调味手法。

「菜品特点」
风味特点独具一格,融合了竹荚鱼的清新海味、橙子的酸甜和茴香的香气,再加上烧烤后的酥脆皮质和柠檬叶油的清爽,展现出独特而令人难忘的口感体验。这道菜既传统又现代,是大胆创新与味蕾探索的完美结合。

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