糟香是餐桌的夏季限定，占据炎热季节的冷菜半壁，在这里万物皆可糟。酒糟的香味有着化腐朽为神奇的魔力，可瞬间点化油脂。澄園妙用糟香，让猪尾收起“摆烂”姿态。“浸”的制法，不似卤的大刀阔斧，糟香、酒香、香料味，悄无声息间慢慢渗透。糟味入口浓而不烈，香而不呛，恰到好处地将脂腻削减到适口的肥嫩，肉皮弹脆，唆骨肉细香软，糟味毛豆兼有清香脆感。消夏的第一口自是爽快的。
澄•園——糟香节节香