石首鮰鱼烧手工面

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云庭薈·中国楚宴行政总厨

鮰鱼是湖北地域代表性食材之一，石首鮰鱼具有久煮不糊汤，落口弹性好的特点，味道鲜美，是淡水水产中的珍品。石首鮰鱼半年生长、半年瘦身，品质优良。苏轼《戏作鮰鱼一绝》诗。全诗两句话：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞”。这首鮰鱼宋诗是目前所见最具价值的鮰鱼史料。

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