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酱焖鸡

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黄晓荣

淼婶餐饮 厨师

创作灵感:从豉油鸡中得到心得,在制作豉油鸡的过程中加入六月葱豆瓣酱与葱伴侣黄豆酱,使这道传统名菜更上一层楼。

制作过程:我觉得三种酱料可以混合作用,不同的酱料有不同的作用,六月葱豆瓣酱咸香独特,葱伴侣黄豆酱有发酵的香,六月香葱伴侣甜面酱也是甜中带香,所以这次利用三种酱料结合,发挥他们的独特之处。 #欣和 #葱伴侣 #“一口春鲜就酱吃”名厨挑战赛 #第114期试用

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