【创意灵感】
春暖花开之时，香椿树上生长出嫩绿的枝芽。香椿是一种时令蔬菜，鲜甜脆弹的鲍鱼加上香椿，配以滑嫩的牛肝菌，唇齿间除了鲜甜还多了几分醇香。

【制作要领】
六头鲍清鸡汤慢煨后，需要经过冰镇，才会让鲍鱼的口感更加爽口弹牙。而香椿头清洗干净后，需要焯水去除生涩味，香气才会更加圆滑。

【菜品特色】
荟萃山珍与海味，鲍鱼弹嫩爽口，牛肝菌丰盈爽滑，香椿芬芳诱人，口感丰盈，回味悠长。