【创作灵感】
这道菜肴是由传统京鲁菜里的“红烧肉”演变而来，在传统烹饪工艺的基础上加以创新融合，将意大利黑醋的香甜与樱桃的甜美相结合，为传统的烧排骨赋予了新的风味和口感。这样的融合既保留了菜肴的经典元素，又加入了新的创意和风味，使得菜品更加丰富多样。

【制作要领】
食材选用要选猪腹部五花骨，其肥瘦相间，三瘦两肥层次分明。在初处理猪肉时，不宜过熟，要保留肉的本味；煎制环节很重要，把多余的脂肪排出，使猪肉变得紧实更容易吸收汤汁的味道。

【出品特点】
黑醋为肋五花骨带来深沉的醇香，而樱桃则为整道菜增添了一抹亮眼的色彩和清甜的果香。五花骨经过精心烹制，肉质鲜嫩多汁，与黑醋和樱桃的完美结合，使菜肴成为餐桌上的一道亮点。