主料：

牛助排：1~6条
卤水制作：
配料：
老鸡1只、龙骨3斤、猪皮1斤、新鲜南姜0.5斤、新鲜香茅3两；（香菜3两，葱2两，洋葱3两，蒜头2两，新鲜沙姜3两，八角，香叶，豆扣，小茴，白子，各2两，大豆油3斤）炸干，水10斤
调料：
玫瑰露半瓶、白兰地酒半瓶、花生酱半瓶，味粉400克、东古酱油2支，盐2两、牛肉汁150克、芝麻酱80克、红片糖200克，叉烧酱1瓶、排骨酱1瓶
烹饪步骤：
1.新鲜的牛肋骨1条或者6条，把牛肋骨放入水中漂去血水；
2.放入调好的卤水，大火把卤水烧开，转小火慢煮1个半小时左右，用筷子不用费力就可以插入肉中即可以关火捞出改刀摆盘，
3.配上适量自制黑椒汁点缀花草即可出品。