五香卷是闽南地区的传统过年美食，而伊比利亚火腿独特的风味和丰富的食材搭配度，与之外酥里嫩的口感完美契合。用伊比利亚火腿与五香卷搭配，做成一道热闹喜庆的佳肴，邀请大家一起红红火火过大年，让新年餐桌变得更有滋有味。

这道菜品外焦里嫩，火腿味浓郁。制作时要注意，馅料裹制时要裹紧；油温在五成时进行炸制。

（出品人：北京瑜舍酒店京雅堂 行政总厨 李冬）