「美味起源」
五香卷起源于福建省闽南地区，是一道传统的特色美食，于福建人而言，五香卷是古早味道的代表之一，也是最家常的味道。它的制作以五花肉、腿肉、葱、马蹄为主料，巧妙地裹以独特的豆皮，形成了香酥可口的口感。这一美食扎根于当地的文化传统，成为了逢年过节，家家户户都会呈现在餐桌的一道小吃。

「备料技巧」
对猪肉的处理要精细，将五花肉、腿肉切条，保证脂肪与瘦肉的均匀分布，使得口感更为丰富；马蹄则需要削皮并浸泡，以确保清爽的口感。此外，豆皮选料也十分考究，其质地既要足够柔软以包裹馅料，又不能过于湿润，以确保在炸制过程中能够达到外酥内嫩的理想效果。

「出品特点」
经典小吃五香卷，将马蹄和猪肉包在豆皮里油炸，蓬松酥脆，切大块的猪肉在五香粉和大地鱼粉的加持下，格外鲜香，再蘸上闽南人的万能甜辣酱，甜辣中带点微酸，好吃停不下来。