丘北椒葱烧鱼头泡饼

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京彩楼·京鲁菜(中国华商店) 总厨

起源于京城名菜“旺顺阁”融合鲁菜特有手法葱烧，用以北方酱，炖为基础，加入云南丘北辣椒。丘北辣椒独有的揉辣能把鱼的肉质感提升一个档次，同时具有增加香味，去腥。在去搭配油盐酥饼的酥脆沾一点汤汁入口脆、香，让人流连忘返。

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