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醋香杭茄浸带子

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杨黑平

京彩楼·京鲁菜(中国华商店) 总厨

醋汁杭茄本身是一道经典的色味具佳的开胃菜肴。以茄子为主酸甜适口，色泽鲜艳。在以这个为基础给这道菜融入了增加口感的山药片以及低温成熟鲜味十足的澳洲带子。

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