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鲍鱼鸡粒酥

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陈梓翊

潮上潮·正大店 副厨师长

早年听说香港龙景轩餐厅靠着一件鲍鱼鸡粒酥和一碗杨枝甘露打遍天下,没吃过原版,但是兜兜转转跟许许多多香港师傅一起共事,也有些德叔的得意门生,不断指导精进概念,倒也琢磨出属于自己的最完美鸡粒酥配方,创新加上福建红葱酥,香气更佳炸裂且更有层次

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