其实是不想把这道菜记录在食单里的，因为做法简单，味型酸甜爽口，在我的家乡，无论是酒店宴会还是寻常百姓家都可以信手拈来的美味佳肴，可这五彩大拉皮这道菜又是深深扎根在每一个东北宴席中不可撼动的地位，所以便简单记录下来，对于这道五色拉皮在食材的搭配上我想并不用过多介绍，重点则在于一碗赋予菜品灵魂的麻酱拌料，相信每个厨师都有独到的调味手法，我料理这道菜，针对麻酱料加入香而不辣的干椒油，提升了菜品入口的香辛料冲击与回味，塑造出更加饱满的味觉体验