广舟 首席技术官兼出品创意总监
选用的是十年以上的两头溏心鲍,用一泡二煨三焗的古法工艺,七天里反复煨制而成,口感香浓滑爽、Q弹软糯。除了广为人知的南非干鲍外,还有日本岩手县工艺制成的吉品鲍鱼,以及日本青森县传统工艺制成的三头大网鲍可供不同选择。