延續上季的旗津風烤小卷
一樣剔除內臟與內骨骼後
身體的部份直火烤
小卷鬚鬚烤乾之後
加入自製烤肉醬、五香粉
灑上芝麻做成濃醬

再加上
烤過的鹹蛋黃和蒜油做成的金沙醬
有一點金沙小卷的即視感

整隻小卷除了內臟與骨骼不能食用的部份外
全部使用到了
這也是一種永續零剩食的概念吧

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