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九寨沟木耳拌青笋

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王曦

成都香格里拉大酒店 行政总厨

虫草花形体类似蛹虫草，橙黄透白，草枝长约2.5-6厘米，干爽触摸未变软的为合格品，另外虫草素含量越高，虫草味会越浓，泡洗虫草花时，会见到浸泡的水呈淡褐色。

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