辣椒文火牛肉
口味：甜，咸，酸辣，红酒香。
配料：芒果 黄瓜 开心果
辣椒部分：
***将打好的奶油加入芒果泥，挤入辣椒模具中冷冻备用。
***将树莓打碎，加入石榴汁，甜菜头汁，苹果醋和熬好的猪皮汁，过筛滤净杂质后备用。
***将冻制成型的辣椒脱模后，均匀的裹上***，冷藏备用。

牛肉部分：
***牛小排改刀后，用蔬菜汁煮至六成熟，放入高压锅，加入高汤，香料，调味料，压制三十分钟软烂后，浸泡三小时。
***将浸泡后的牛小排，去除杂质，放入托盘，压制成型。改刀拍脆炸粉炸制表面酥脆备用。
***炸制好的牛肉裹上黑醋酒汁即可。