糟油梭子蟹_名厨MINGCHU

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浙江省绍兴兰亭安麓酒店厨师

入秋以来正好是梭子蟹比较肥美的季节，加之我处在江南黄酒的发源地---绍兴，平常人家，一般立冬过后，便会在家自已酿酒，这便是冬酿，然后做完黄酒后的酒糟便可以做各类菜品，便以储存，也更丰富每日的餐桌。

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