冲菜西施贝_名厨MINGCHU

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兰庭十三厨后厨主管

菜品介绍
芥末味是川菜凉菜中常见的味型之一咸酸鲜香，“冲”味浓郁是芥末味的特点，此菜选用福建西施贝，低温出来的口感爽脆鲜嫩，配以土坛发酵的四川嫩芥菜心和山东产的毛豆而成的冲菜，食之冲辣通透，神清气爽。

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