「烹饪创意」
在江南，无人不晓“三虾面”的美名。这道菜以此为灵感，把三虾当成一种调味品，用虾三宝——虾籽、虾脑、虾油，吊取高汤，将虾的鲜香加倍放大，为主食材发光发热，成就点睛之笔，让菜肴风味更上一层楼。

「食材推荐」
台州白丝瓜没有普通丝瓜的硬皮和涩味，外皮薄而酥软，纤维少、肉厚、味甜，有一种独特的香气，风味极佳，不论是颜值，还是内涵，都可以算得上是丝瓜中的“白富美”。千岛湖鱼饼采用鳙鱼（即花鲢鱼）鱼肉，不含任何添加剂，纯手工制作，口感细腻、滑嫩鲜美，色白温润，光是闻其香，就已让人心旷神怡。

「菜品特点」
白丝瓜无涩无腥，肉质紧实脆嫩；千岛湖鱼饼香浓软滑，无鱼刺，食得安心；丝瓜、鱼饼，刚柔并济，口感丰盈。搭配用虾籽、虾脑、虾油吊取的高汤提味增鲜，更添一份浓郁醇香。