【创作灵感】
从传统湘菜“辣椒炒肉”中汲取灵感，优选大连海参配上经典湘菜的手法，打造“湘派海鲜”的经典之作。这道辣椒炒海参在新长福畅销多年，是湖湘文化和齐鲁文化碰撞的代表作，曾获中国饭店业颁发的“海参烹饪大奖赛白金大奖”。

【食材甄选】
北纬 39°，国家一级纯净海域生长着“参中之冠”——大连极品海参，肉质软嫩Q弹，营养价值高。此外，湖南本土辣椒、土猪肉等食材的应用，也是这道菜的点睛之笔，为整道菜锦上添花。大连海参邂逅湖湘辣椒和土猪肉，不仅造就了一种美味，更带来无尽的空间想象。

【菜品特色】
精品纯鲜海参与热辣湘味的碰撞，味浓爽辣，既有美妙口味又可养生滋补，是“湘派海鲜”的代表之作。柔滑细嫩的海参与焦香酥脆的锅巴，在口中弥散开来，来自远方的海味，也披上了三湘四水的柔情，令人久久不能忘怀。