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东坡肉

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刘军

深圳国际会展中心洲际酒店 中厨厨师

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的五花肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。

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