与普通厨刀相比，火腿刀强度和硬度更高、更耐磨、更耐腐蚀，比起一般刀具，其使用寿命更长、切割火腿的效果也更好，逐渐成为西班牙厨房无法离开的利器之一。
在琳琅满目的火腿刀品牌中，享誉欧洲三个世纪、西班牙最著名的厨刀品牌ARCOS无疑是个中翘楚。ARCOS火腿刀一般用于切割西班牙火腿或其他薄片状肉制品。即便你家中不常食用火腿，也可以使用ARCOS火腿刀来切割肉制品，用途十分广泛。