此菜也是根据传统孔府酱烧牛肋排的做法进行创新。
这次选用了爱尔兰的肥牛进行烹制 这款牛肉在油脂和牛肉本身的香味上更大限度的提升了整体的口感和牛肉的香气。结合川菜的怪味汁和坚果碎、海苔丝进行了一个搭配融入了山东特色的章丘鲍芹取嫩叶加橄榄油炸成清香的绿芹油进行一个味道上的提升。入口外酥里嫩肥而不腻 加上海苔丝的和绿芹油的解腻。使整道菜品口感丰富 #爱尔兰牛肉 #爱尔兰牛肉烹饪挑战赛 #第108期试用 #爱尔兰牛肉 #爱尔兰牛肉烹饪挑战赛 #第108期试用