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炝锅鱼
炝锅鱼:同是1958年的3月21日，毛泽东主席视察灌县(都江堰)当时接待毛主席杏花园，（后更名幸福餐厅）川菜名厨张金良大师知道毛主席喜欢吃辣的，当时物资缺乏，就用了鲤鱼创作了炝锅鱼这道菜，毛主席吃后竖起了大指姆，连声叫好，从此这道菜广受推广。
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