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鱼柳芦笋
鱼柳低温烹调保持嫩度，芦笋做成三种质感：头部刨片，中部做酱汁，尾部做脆片，把整个芦笋完全利用到这道菜里面，更想表达自己对食材的看法，任何边角料，只要我们多点诚意，它便能焕发成一种新的“武器”，帮助到我们，这是现代厨师该去传播的理念。
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