剛拿到澄清果水時開蓋聞到濃濃香蕉味，第一個想法就是東南亞香料和苦瓜綜合果菜汁，結合了這兩種概念，在豬肉的鹽水中加入了香茅、檸檬葉、南薑和香蕉澄清水，利用香蕉的酵素使得肉質更加軟嫩，醬汁選用南薑、番茄、辣椒、香蕉澄清水一同發酵，最後搭配蘋果苦瓜泥和醃製苦瓜