日本是一个善于学习成功经验的国家，19世纪中叶，日本明治维新将西方先进经验与日本传统相结合，从此迈向了强国之路。在厨刀界，日本也是如此。日式厨刀根据工艺和刀型分为“和包丁”与“洋包丁”。“包丁”一词源自我国《庄子》中“庖丁解牛”的典故。
“和包丁”是传统的日本刀型，基本是单边开刃，也就是一边平直，另一边有角度；“洋包丁”是一种结合中式厨刀和西式厨刀的优点，并在此之上进行一定创新的刀系，一般是双边开刃。日式厨刀按不同用途可以分为出刃、薄刃、柳刃、三德四大类，下属类别又有上百种细分刀型，充分体现了日本细腻精致的烹饪特色。
日式厨刀最为人称道的地方就是刀的材质，有的硬度可以达到60HRc以上，极为锋利。但相应的，日式厨刀韧性相对较差，容易崩口、断裂，且不好磨刀。针对该情况，ARCOS日式厨刀系列，融入了ARCOS独有的Nitrum®低温氮晶技术，使日式厨刀在硬度不变的基础上大大加强了韧性，解决了其弊端。
接下来就右滑图片，一起看看ARCOS日式厨刀都有什么独特之处吧~

如果你对日式厨刀感兴趣，又碍于传统日式厨刀养护过于困难，不妨选择ARCOS日式厨刀，不仅品质放心，更是性能王者！