牛肝菌菌体较大，柄粗壮，厚切格外能体现菌肉的肥嫩质感。利用先卤后煎的方式，使菌子更加入味，再从菌中萃取菌汁和青花椒一起熬制成酱。另一边，美国蓝标小牛肉慢火煎制五分熟，佐以中式香料川芎碎叶铺陈，搭配色泽红亮的剑川辣椒，香而不燥，肉嫩、菌鲜、椒麻，满盘生香。