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豉香熟成乳鸽·樟茶鸽腿（镶八宝饭）
「创作灵感」
起源于广东地区，用不同的方式去呈现鸽子，然后我们选用的是中山的石岐乳鸽，配上川菜的豉香风味和樟茶风味，更好的突出两地的结合和创新。
「食材甄选」
选用28天的乳鸽，保证肉质的软嫩度和鸽香味。
「制作要领」
烤制时注意肉的软嫩度，和熟成过程中温度和湿度的变化。
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起源于广东地区，用不同的方式去呈现鸽子，然后我们选用的是中山的石岐乳鸽，配上川菜的豉香风味和樟茶风味，更好的突出两地的结合和创新。
「食材甄选」
选用28天的乳鸽，保证肉质的软嫩度和鸽香味。
「制作要领」
烤制时注意肉的软嫩度，和熟成过程中温度和湿度的变化。
