「创意灵感」
‘Leipziger Allerlei’原身为一道传统德国菜，起源于德国城市莱比锡（Leipzig），主要以时令蔬菜等为特色。Stiller 始终致力于探研飨食的精粹集呈，故在此基础上，我们以巧思配予为起点，将多样食材相融共通，为菜品注入极具活力的创新元素，旨在打造呈现季节精髓的海陆臻肴。这道龙虾菜品，风味咸鲜，口感沁润，香气四溢。

「食材甄选」
Stiller 始终遵循食材的时令佳期，秉承不时不食的臻馔理念，力求于细节中展现每个时节食材特有的精髓与韵味。在海味的取材上，我们甄选鲜活波士顿龙虾，尤其是公龙虾，肉质饱满弹嫩，本味鲜甜；在配菜的呈现中，我们以时令为主导，将甜豆、芦笋等蔬菜相烹共融，赋予菜品灵动清爽的多元层次。

「烹饪要领」
菜品制作重点在于如何将海陆食材相融共制，取所其长，且相辅呈提。不仅需要注重调味相配及烹饪手法，更体现各类食材的本味特予，烘托出凝萃海陆精髓的自然香气。
波士顿龙虾，按虾身虾钳的不同部位、不同时间煮制，确保口感鲜嫩脆弹，龙虾泡沫滋味香浓，和奶油羊肚菌相互衬托。羊肚菌翻炒、焖软时融入白葡萄酒和黄葡萄酒、鸡汤等，激发浓郁鲜香味，并与多种时蔬融汇平衡，丰富味蕾。