宝塔肉造型别致、色泽油润、香气浓郁，外形似金字塔，经过煮、焖、煎、蒸，五花肉油而不腻、酥而不烂， 梅干菜香气扑鼻、清香爽口，不愧为一道既饱口福，又饱眼福的美味佳肴，摆上餐桌招待亲朋，特有面子。1、五花肉洗净，入老酱汤中煮至七成熟;西兰花洗净，氽水待用;
2、煮熟的五花肉用滚刀法切成片，放入碗中，放上芽菜，淋上酱油，入蒸笼蒸2小时;
3、肉扣在盘中，用西兰花围边，原汁用生粉勾芡，淋在盘中，与荷叶饼一同上桌即可，老少皆宜。