「食材推荐」
这道菜选用纯天然放养的临安高山土鸡为食材，低密度养殖，山泉谷物喂养的高山土鸡鲜嫩紧致，营养价值高。此外，搭配了由龙井鲜叶制成的九曲红梅，口感甜醇、香正、持久。

「创意理念」
以茶入菜的历史悠久，早于唐代起开始盛行。桂语山房以此为灵感，将茶与鸡肉充分融合，使鸡肉自带九曲红梅特有的果香、奶香。

「菜品特点」
特制的脆皮浆使得表皮酥脆金黄，滚油浇淋后更是使得外部焦脆如黄金甲，内里鸡肉则鲜嫩多汁。茶叶与高温石子相遇，迸发冉冉茶香，每一块鸡肉都散发着九曲红梅的香气。