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松叶蟹羹

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董晔辉

杭州西湖国宾馆 行政总厨

「创意来源」
赛蟹羹是一道杭州老菜,已这道菜为基础,创新改良了原料的品质,将主料改用了鲜甜的松叶蟹,赋予赛蟹羹新的生命力。

「风味特点」
蟹肉丝滑鲜甜,汤汁酸辣可丝丝成型。

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