东方红。湘宴 主厨
1.捞汁墨鱼仔的关键是墨鱼仔要口感冰脆,鲜味浓郁。捞汁要好入味,但不能遮盖墨鱼仔本身的鲜味。2.用家乐头抽鲜上鲜调捞汁,豉香浓郁,咸鲜平衡,包裹性好易入味!
徽韵楼大酒店 食制者
北京万达文华酒店 厨师长
鼎膳 炒锅