烧鸭是一道传统名菜，属于粤菜系。它以整鸭烧烤制成，成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鸭斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。烧鸭和烤鸭的口味会有一些细微的差别，但都非常美味。烧鸭的营养价值很高，其中含有较为丰富的烟酸，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。此外，烧鸭还具有补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积等功效。