此道菜品秉承中餐料理中干焗的传统烹饪技艺，以匠心传承经典。精选江南菜系重要食材之一的野生黄鱼，将其剔骨腌制后放置于砂锅中，巧妙运用干葱、姜和蒜为辅料做底以去腥提鲜，最后撒入选取南美洲色泽轻红明艳的红胡椒，文火慢焗。红胡椒独有的芳香气味与黄鱼的鲜香缓缓渐出萦绕鼻尖，口感鲜嫩细腻，细细品味，可感受鱼肉薄辣鲜香的滋味。