冰镇云岭笋成为夏日新宠，因为夏季炎热，所以创新了这种竹笋的吃法，可以在炎炎夏日感受到竹笋带来的冰爽感觉，这道菜的做法很简单，只需将新鲜竹笋去壳后取较为嫩的笋芯部分，水煮去苦涩，再入上汤中浸煮至笋吸入汤鲜味。再将煮好的笋取出放凉后切薄片摆入冰盘中，爽脆无比,鲜嫩而无渣。吃的时候可佐以酱油芥末或家乐豉油汁，这种清爽的口感就是夏日里的小清新。