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Shepherds pie （弘昌肉品和羊臀試用）
傳統的牧羊人派，頂層的薯泥屬於較乾的口感。如果將傳統的牧羊人派整體顛倒過來，乾薯泥再最底層，頂層則用溫潤軟綿的potato espuma ，將燉羊絞肉夾在中間層會是如何呢？ 是如此的發想。
羊絞肉使用澳洲和羊臀，其瘦肉無羊騷味，油脂部分在煎炒後香氣四溢，搭配了一點羊胸前的脆油增加口感。整體肥瘦比25:75，燉羊絞肉餘韻悠長。
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傳統的牧羊人派，頂層的薯泥屬於較乾的口感。如果將傳統的牧羊人派整體顛倒過來，乾薯泥再最底層，頂層則用溫潤軟綿的potato espuma ，將燉羊絞肉夾在中間層會是如何呢？ 是如此的發想。
羊絞肉使用澳洲和羊臀，其瘦肉無羊騷味，油脂部分在煎炒後香氣四溢，搭配了一點羊胸前的脆油增加口感。整體肥瘦比25:75，燉羊絞肉餘韻悠長。
