【创意灵感】
平时较为常见的墨鱼烹饪方法大多为炒，烤等等，而本道菜品是参考了法餐中鱼丸的烹饪方式。由于其口感更为细腻顺滑所以便保留了其中的有点并且进行了稍加改进。在味道上融合了中西式原料，也更加丰富。

【食材甄选】
主料选用了鲜活的大墨鱼，肉质非常Q弹鲜嫩。搭配了青苹果，菠菜，欧芹，日本山椒等食材，风味层次多。

【制作亮点】
在西餐中，鱼肉类的食材可能会给人一种只有煎，炸，烤等做法，而此次墨鱼丸则是采用了粤菜的广式蒸鲈鱼的烹饪技法。融合了中式，法式以及日式的多重元素和原料进行设计并制作。
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