洛阳市科技中等专业学校 中餐烹饪教师
新鲜的金针菇以未开伞、菇体洁白如玉、菌柄挺直、均匀整齐、无褐根、基部少黏连为佳。金针菇是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益。