有一年去天津，朋友一起邀约转了瓷房子和五大道，一场大酒夜落晨起，一群酒虫想着就近打点吃食，可惜四下寂静无人。一朋友老蔡独居一人，喊着去他小屋里继续聊酒炖排骨萝卜暖下晨胃醒酒，一行人也是难得相聚，一哄而去。

排骨炖萝卜不需要很复杂，就是简单的清水小火煨煮，排骨酥烂而未成渣，萝卜煮透而未成泥，汤呢？热，浓，香，稠，大家都会吃的直吧嗒嘴，少不得大声赞美，不由得就讨教起有什么秘诀，加多少水，放多少盐，是多长时间，文火还是武火？老蔡一脸惶恐，连连摆手“那有什么秘诀，就是排骨炖一会加萝卜就好，只是肋排里要加点大骨，萝卜要切的均匀，多加排骨少加水，慢火久煨就好”。

排骨炖萝卜，大家都知道的是白萝卜，老蔡用的是绿萝卜，号称非物质文化遗产的“沙窝萝卜”。《食疗本草》记载沙窝萝卜“利五脏、轻身、令人白净肌细。”有顺气、消食、助消化、减肥美容的功效。含有丰富的维生素C，既可当水果生食，又可做菜煮汤，生食不逊名扬全国的潍坊萝卜。生食熟食我都是第一次，也是极清甜可口的。这事过去多年了，细想老蔡应该是沾了沙窝萝卜的光。

前几日突然想起排骨萝卜的事，这里的市场是没有沙窝的，选了肋排带点脊排，白萝卜一根去皮滚刀切块。排骨水洗浸泡一小时，锅里放凉水，葱姜料酒，大火烧开打去浮沫，改小火慢煨至八分熟放萝卜煮20分钟，加盐调味即可。又仿照南方客家，用鲜酱油，蒜末，小米辣，芫荽，一点香油做的沾水，一块排骨，鲜香辣一点点油香，配一碗原汤，滋味也是妙不可言。等着有机会我做东，一定让老蔡酒后尝尝我的暖胃排骨炖萝卜汤。
逍遥不做事，做事不逍遥。苦乐腹中笑，遥望两茫茫。