朋友送的的铁观音“奶冻”/腌制水果

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厨十二餐饮管理（东莞）有限公司主理人兼总厨

在意大利北部非常经典的甜品，意式奶冻；而运用铁观音是因为朋友带来了家里的铁观音新茶，福建省泉州市安溪是盛产铁观音的地方。也刚好是季节，所以就运用上了这铁观音去制作这一款甜点，铁观音的味道清新雅润，有天然的兰花香刚好符合这个春季，再配上腌制的水果，让这道甜点变的更加饱满。

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