淮山酥米桃泥虾

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甘肃--武威公航旅汉宴中餐厨师长

主要还是采取包裹的手法，将虾仁用蛋白浆裹住，在桃泥中融入蛋黄沙拉酱，脆米裹在虾球上，在加上煎至好的山药，装盘简单得体，整体口感外酥内嫩，核桃味和沙拉酱的口感，回味巉口，核桃泥的核桃味特别浓！ #第102期试用 #法国多斐 #核桃泥

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